নতুন দিল্লী
বুধবাৰে ইউনেস্ক'ৱে "ইটালিয়ান ৰন্ধন প্ৰণালী"ক ইয়াৰ অদম্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যৰ তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰে। এই স্বীকৃতিৰ দিল্লীত প্ৰত্যক্ষ কৰে দেশখনৰ উপ-প্ৰধানমন্ত্ৰী এণ্টনিঅ' তাজানিয়ে। লালকিল্লাত আয়োজিত ইউনেস্কোৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ বৈঠকত এই সিদ্ধান্ত গ্ৰহণ কৰা হয়।
ইটালীৰ প্ৰধানমন্ত্ৰী জৰ্জিয়া মেলোনীয়ে সামাজিক মাধ্যম X ত এটা ভিডিঅ'ত এই শিলালিপিৰ প্ৰশংসা কৰিছে।
মানৱতাৰ অদম্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যৰ প্ৰতিনিধিত্বমূলক তালিকাত এই নাম অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে "ইটালিয়ান ৰন্ধনপ্ৰণালী"।
"সাংস্কৃতিক আৰু সামাজিক ৰন্ধন পৰম্পৰাৰ এক মিশ্ৰণ, উপাদানটো কেঁচা সামগ্ৰী আৰু হস্তশিল্প খাদ্য প্ৰস্তুতকৰণ প্ৰণালীৰ ব্যৱহাৰৰ সৈতে জড়িত", ইউনেস্ক'ই ইয়াৰ শিলালিপিৰ পিছত কৈছিল। ইটালীয়ান ৰন্ধনশৈলী হৈছে এক সামূহিক কাৰ্য্যকলাপ য'ত খাদ্যৰ সৈতে ঘনিষ্ঠতা, উপাদানৰ প্ৰতি সন্মান আৰু খাদ্য টেবুলৰ চাৰিওফালে ভাগ-বতৰা কৰা মুহূৰ্তসমূহত গুৰুত্ব দিয়া হয়।
"এই প্ৰক্ৰিয়াটো অপচয়-বিৰোধী ৰেচিপি আৰু প্ৰজন্মৰ মাজত সুবাস, দক্ষতা আৰু স্মৃতিৰ প্ৰবাহৰ ওপৰত প্ৰতিষ্ঠিত। ই পৰিয়াল আৰু সমাজৰ সৈতে সংযোগ স্থাপনৰ এক মাধ্যম, ঘৰত, বিদ্যালয়ত বা উৎসৱ, অনুষ্ঠান আৰু সামাজিক সমাৰোহত", বিশ্ব সংস্থাই এটা টোকা প্ৰকাশ কৰে।
সকলো বয়সৰ আৰু সকলো লিংগৰ লোকে অংশগ্ৰহণ কৰে। ৰেচিপি, পৰামৰ্শ আৰু কাহিনী বিনিময় কৰে, ককা-আইতাসকলে প্ৰায়ে তেওঁলোকৰ নাতি-নাতিনীসকলক পৰম্পৰাগত খাদ্য প্ৰদান কৰে।
"এই মৌলটোৰ সৈতে জড়িত জ্ঞান আৰু দক্ষতা পৰিয়ালত অনানুষ্ঠানিকভাৱে আৰু বিদ্যালয় আৰু বিশ্ববিদ্যালয়ত আনুষ্ঠানিকভাৱে প্ৰদৰ্শন কৰা হয়। খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ উপৰিও, অনুশীলনকাৰীসকলে এই উপাদানটো নিজৰ আৰু আনৰ যত্ন লোৱাৰ, প্ৰেম প্ৰকাশ কৰাৰ আৰু নিজৰ সাংস্কৃতিক মূলবোৰ পুনৰ আৱিষ্কাৰ কৰাৰ এক উপায় হিচাপে বিবেচনা কৰে", ইউনেস্ক'ই কয়।
এই কাৰ্য্যই সামাজিক অন্তৰ্ভুক্তিক প্ৰোৎসাহিত কৰাৰ লগতে কল্যাণক প্ৰোৎসাহিত কৰে আৰু জীৱনজোৰা, আন্তঃপ্ৰজন্মীয় শিক্ষাৰ বাবে এটা চেনেল আগবঢ়ায়। ইয়াৰ উপৰিও, ই বন্ধনক শক্তিশালী কৰে, আদান-প্ৰদানক উৎসাহিত কৰে আৰু একাত্মতাৰ অনুভূতি বৃদ্ধি কৰে।
ভাৰত ভ্ৰমণৰত ইটালীৰ উপ-প্ৰধানমন্ত্ৰী তথা বৈদেশিক পৰিক্ৰমা মন্ত্ৰী টাজানিয়ে ভাৰতত আয়োজিত আন্তঃচৰকাৰী অদম্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ৰক্ষণাবেক্ষণ সমিতিৰ ২০ সংখ্যক অধিৱেশনত ইউনেস্ক'ই এই কথা ঘোষণা কৰাৰ সময়ত উপস্থিত আছিল।
ব্ৰিটেইনত থকা ইটালীৰ দূতাবাসৰ পৰা এই কথা প্ৰকাশ কৰা হৈছে যে, "ইটালীৰ খাদ্যক ইউনেস্ক'ই জীৱনশৈলী, সংস্কৃতি আৰু পৰিচয় গঢ়াৰ শক্তিৰ স্বীকৃতি স্বৰূপে অদম্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিচাপে ঘোষণা কৰা বিশ্বৰ প্ৰথমখন দেশ হিচাপে আমি গৌৰৱান্বিত"।
ই প্ৰধানমন্ত্ৰী মেলোনীয়ে প'ষ্ট কৰা ভিডিঅ'টোও শ্বেয়াৰ কৰে। চি এন এনৰ এক প্ৰতিবেদন মতে, ইউনেস্কোৰ এই স্বীকৃতি ইটালীৰ কৃষি মন্ত্ৰালয়ে দেশখনৰ পৰম্পৰাগত পদ্ধতিৰ খেতি, শস্য চপোৱা, খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা আৰু পৰিবেশন কৰাৰ বাবে গ্ৰহণ কৰা "তিনি বছৰীয়া অভিযান সফলতাৰে সমাপ্ত হৈছে।"
_and_Dr_Shahid_Rasheed_(centre)_with_a_student..webp)
