ৰত্না জি চোত্ৰানী
মিঠা খাদ্য বা ডেজাৰ্ট তৈয়াৰ কৰা বহু ব্ৰেণ্ড আছে, কিন্তু তাৰ মাজতে মনা আহমেদ আৰু আৰ্ছিয়া আহমেদ আয়ুব নামৰ দুই ভগ্নীৰ স্থান বহু ওপৰত। আজি তেওঁলোকৰ নাম সকলোৰে মুখে মুখে। এই প্ৰথম প্ৰজন্মৰ ভগ্নীদ্বয়ে যোৱা ১০ বছৰতকৈও অধিক সময় ধৰি নিজৰ যাদুৰে 'ডেজাৰ্ট ফেক্টৰী' নামৰ এক সুন্দৰ পৃথিৱী গঢ়ি তুলিছে।
অঞ্চলটোৰ অভিজাত বাঞ্জাৰা হিলছত তেওঁলোকৰ মূল ক্লাউড কিটচেন অৱস্থিত। মনাই যিকোনো সোৱাদ আৰু ডেজাৰ্টৰ সংমিশ্ৰণ অতি সুন্দৰকৈ তৈয়াৰ কৰিব পাৰে। অতি কম দিনৰ ভিতৰতে তেওঁ চহৰখনৰ আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় কেক আৰু ডেজাৰ্ট চেফ হৈ পৰিছে। স্বাস্থ্যকৰ ডেজাৰ্টৰ পৰা আৰম্ভ কৰি বিখ্যাত কেক তৈয়াৰ কৰালৈকে মনাৰ পাকঘৰৰ প্ৰতিটো বস্তুৱেই বিশেষ মৰ্যাদা লাভ কৰে। তেওঁ এইবোৰ অতি ধুনীয়া শৈলীৰে গ্ৰাহকক পৰিৱেশন কৰে। ইয়াৰ প্ৰতিটো সামগ্ৰী ইমান ধুনীয়াকৈ সজোৱা হয়, যেন ই কোনো ফেশ্বন শ্ব’ৰ অংশহে। অলপতে তেওঁলোকে এটা নতুন 'মেংগো কালেকচন' সাজু কৰিছে, যিয়ে বিলাসী ডেজাৰ্টৰ সংজ্ঞাই সলনি কৰি দিছে।
মনা আহমেদ আৰু ব্যৱসায় চম্ভালা তেওঁৰ ভগ্নী আৰ্ছিয়া আহমেদ আয়ুব
'ডেজাৰ্ট ফেক্টৰী'ৰ মনা আহমেদ আৰু ব্যৱসায় চম্ভালা তেওঁৰ ভগ্নী আৰ্ছিয়া আহমেদ আয়ুব দুয়োগৰাকীয়েই আটাইতকৈ সুস্বাদু ব্ৰাউনী, কেক আৰু অতি কোমল পেষ্ট্ৰী বনোৱাৰ বাবে বিখ্যাত। মোনাই প্ৰথমতে ঘৰৰ পৰাই কাম আৰম্ভ কৰিছিল আৰু পৰিয়াল তথা বন্ধু-বান্ধৱৰ বাবেহে মিঠা খাদ্য বনাইছিল। কিন্তু খাদ্যৰ প্ৰতি মোনাৰ মৰম, গ্ৰাহকক নতুন সোৱাদ দিয়াৰ হেঁপাহ আৰু অৱশ্যে আৰ্ছিয়াই পাকৈতভাৱে ব্যৱসায় চম্ভালাৰ বাবেই আজি ই ইমান ডাঙৰ আৰু সফল প্ৰতিষ্ঠান হৈ পৰিছে। আজি তেওঁলোক ইমানেই ব্যস্ত যে তেওঁলোকৰ সময়ৰ অভাৱ হৈ পৰিছে।
মনাই যে ধুনীয়া কেক আদি বনাব পাৰে, সেই কথা প্ৰথমতে তেওঁৰ পৰিয়াল আৰু চুবুৰীয়াৰ লোকে খবৰ পাইছিল। তেওঁলোকে মোনাক কেৱল প্ৰশংসাই কৰা নাছিল, বৰঞ্চ নিজাকৈ ব্যৱসায় আৰম্ভ কৰিবলৈ উৎসাহ দিছিল। এই উৎসাহৰ পৰাই মোনাই 'ডেজাৰ্ট ফেক্টৰী' আৰম্ভ কৰে।
মনা আৰু আৰ্ছিয়াই নিজৰ কামৰ প্ৰতি থকা মৰম আৰু হেঁপাহৰ বাবে পোৱা এই সফলতাক উদযাপন কৰে। এই ব্যৱসায়ে নাৰী শক্তিক এক বিশেষ মৰ্যাদা দিয়ে। মনাই কয়, "বস্তুৰ গুণগত মান আটাইতকৈ ভাল কৰাটোৱেই মোৰ লক্ষ্য আছিল। আপুনি যি ভাল পায় তাকেই কৰক, কাৰণ কামটো ভাল পাই কৰিলে ই আপোনাৰ উৎপাদনত সুন্দৰকৈ ফুটি উঠে। আৰু সদায় নিজৰ সৰ্বশ্ৰেষ্ঠখিনি দিবলৈ চেষ্টা কৰিব লাগে।"
সুস্বাদু ব্ৰাউনী
যদিও মনাই আমেৰিকাৰ এখন কলেজৰ পৰা বিবিএ ডিগ্ৰী লাভ কৰিছিল, কিন্তু নতুন বস্তু শিকা আৰু সৃষ্টি কৰাৰ প্ৰতি থকা হেঁপাহেহে তেওঁক আচল অনুপ্ৰেৰণা যোগায়। মোনাই কয় যে এই পথত বহুতো প্ৰত্যাহ্বান আহিছিল, যাৰ ভিতৰত প্ৰধান আছিল ভাল মানদণ্ডৰ কেঁচা সামগ্ৰী বিচাৰি উলিওৱা। 'ডেজাৰ্ট ফেক্টৰী'ৰ প্ৰতিটো বস্তু বনাৰ বাবে এক বিশেষ মানদণ্ড আছে। তেওঁলোকৰ লক্ষ্য আছিল যিমান পাৰি স্থানীয় সামগ্ৰী ব্যৱহাৰ কৰা। মোনাই থলুৱা আৰু বিদেশৰ পৰা অনা সামগ্ৰীৰ এক সুন্দৰ মিশ্ৰণ ব্যৱহাৰ কৰে। আন এটা ডাঙৰ কাম আছিল পাকৈত চেফৰ এটা দল তৈয়াৰ কৰা আৰু তেওঁলোকক নিজৰ দৰে প্ৰশিক্ষণ দিয়া। মনাই এই কাম সফলতাৰে কৰিলে। এতিয়া তেওঁৰ ভাগিন আম্ব্ৰিন আয়ুবে তেওঁক এই কামত সহায় কৰে। আম্ব্ৰিন আয়ুবেই ডেজাৰ্ট ফেক্টৰীৰ এতিয়াৰ বিখ্যাত কেকসমূহৰ আৰ্হি বা ডিজাইন তৈয়াৰ কৰে।
সাধাৰণ ডেজাৰ্টবোৰক এক নতুন আৰু অনন্য ৰূপ দিয়াত মনা আহমেদ ওস্তাদ। তেওঁৰ কিছুমান বিশেষ পদৰ ভিতৰত আছে স্নিকাৰডুডল কুকিজ, লটাছ ষ্টাফড কুকি, চকলেট হেভেন মিক্সড ফ্ৰুট ট্ৰেছ লেচেছ আৰু চিল্কী পুডিং। অৱশ্যে, সকলোৰে শৈশৱৰ আটাইতকৈ প্ৰিয় 'বাৰ্থডে কেক' বা জন্মদিনৰ কেকৰ তেওঁলোকৰ ৰঙীন সংস্কৰণটোৰ দৰে একোৱেই ইমান জনপ্ৰিয় নহয়।
খাদ্যৰ সোৱাদ সদায় একে ৰখাটোৱেই মনাৰ সফলতাৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ কাৰণ। তেওঁলোকৰ গ্ৰাহকসকল ব্ৰেণ্ডটোৰ প্ৰতি অতি বিশ্বাসী। গ্ৰাহকসকলে নিজৰ প্ৰিয় ডেজাৰ্টবোৰৰ সৈতে আৱেগিকভাৱে জড়িত আৰু তেওঁলোকে যেতিয়াই অৰ্ডাৰ কৰে, সদায় সেই একেই সুন্দৰ সোৱাদ আশা কৰে।
খাদ্য ব্যৱসায়ৰ বহুতো সফল কাহিনী ঘৰৰ পাকঘৰৰ পৰাই আৰম্ভ হয়। ঘৰৰ পাকঘৰৰ পৰা হাইদৰাবাদৰ আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় ডেজাৰ্ট ব্যৱসায়লৈ উন্নীত হোৱা মোনা আৰু আৰ্ছিয়াই কেৱল কেক বনোৱা নাই; তেওঁলোকে এনে এটা ব্ৰেণ্ড গঢ়ি তুলিছে য’ত কেকৰ প্ৰতিটো তৰপে দুই ভগ্নীৰ হেঁপাহ, নিখুঁততা আৰু মৰমৰ কাহিনী কয়। 'ডেজাৰ্ট ফেক্টৰী'য়ে কেৱল চলিত ফেশ্বন বা ট্ৰেণ্ড অনুসৰণ কৰা নাই। বৰঞ্চ বিলাসী সোৱাদ আচলতে কেনেকুৱা হ’ব লাগে, তাৰ এক নতুন মানদণ্ডহে নিৰ্ধাৰণ কৰিছে।
